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Frantoi
Le nostre olive vengono molite solo in FRANTOI pugliesi selezionati attraverso metodi innovativi che assicurano la purezza e preservano l’eccellenza qualitativa del prodotto.
Uliveti
I nostri uliveti hanno l’ODORE DEL MARE, il sapore della nostra terra, la forza del vento e della luce, che alle nostre latitudini sono uniche.
Puglia
Siamo ad Altamura, terra di masserie, terra di pane e di olio. I nostri uliveti nascono nel Parco dell’Alta Murgia, all’ombra di un’antica cattedrale, come lo sono le nostre radici.
Citalo è un progetto 100% made in Puglia nato dall’idea di raccontare il miglior olio extravergine d’oliva di una terra che non è una regione ma uno stato d’animo.

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più di un fruttato
Fruttato MEDIO
L’oliva “peranzana” è la cultivar prevalente in questo olio insieme alla “cima di Melfi”, profumato con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di mandorla fresca, carciofo e pomodoro. Un olio fresco che si sposa con PIATTI DELICATI, adatto alla cucina di pesce e la cottura a vapore. É ottimo sia per la sua fragranza e giusta piccantezza, sia per il suo contenuto di sostanze nutrizionali. L’olio di Peranzana, infatti, ha un alto contenuto di clorofilla e cherotene e un tempo di irrancidimento più lungo degli altri olii.
Fruttato INTENSO
Un olio potente dal sapore deciso e netto. La varietà predominante di oliva è la “coratina”, tipica della nostra terra. PICCANTE e dal retrogusto amarognolo, un olio che se dosato nella giusta maniera può essere un farmaco naturale: contiene per tre volte i polifenoli antiossidanti di qualsiasi altro olio. Si abbina perfettamente a crudo con il nostro PANE altamurano ma anche con LEGUMI, crudités di verdure e insalate.
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